À propos d'Els
Rencontre avec Els Vanbiervliet, créatrice et fondatrice du restaurant Belle de Jour!
J’ai grandi à Ostende, fille d’un pêcheur qui a un jour navigué jusqu’en Islande. L’odeur de l’air marin, le rythme des marées, le goût des crevettes fraîchement pêchées, tout cela m’a façonnée bien avant que je ne prenne un couteau en main. En 2007, j’ai obtenu un master en beaux-arts. La peinture était – et est toujours – mon premier amour. Mais en 2013, j’ai ouvert Belle de Jour. Un restaurant où la créativité a trouvé une nouvelle toile: l’assiette.
Meet the chef
À Belle de Jour, je cuisine comme je peignais: avec de la couleur, de l’intuition et un sens profond du lieu. Mes plats sont ancrés dans les saisons, façonnés par la terre flamande et les vents de la mer du Nord, et animés par des ingrédients provenant de producteurs locaux de confiance. Attendez-vous à des bouillons délicats, des légumes fermentés, des herbes fraîches et des textures ludiques. Tout est fait maison.Nos vins naturels sont soigneusement sélectionnés pour compléter, et non pour concurrencer. Belle de Jour n’est pas un bar à vin. Ce n’est pas non plus un restaurant gastronomique. C’est un endroit pour les gens qui s’intéressent à la saveur. Des histoires. De la nourriture qui nourrit plus que la faim. Bienvenue à Belle de Jour. Là où l’art rencontre l’appétit.
Passionnée d’art
En plus d’être une entrepreneuse engagée, Els est aussi une artiste brillante. Elle a conçu elle-même le nouvel intérieur, ce qui a permis d’obtenir un résultat plus que « beau ». En outre, le design vous invite à vous détendre pleinement. Vous aimez le charme vintage et artistique ? Ici, vous vous réveillez, vous prenez votre petit-déjeuner et vous dînez entre des joyaux exceptionnels et des objets uniques. Vous vous sentirez comme chez vous à Belle de Jour et Belle de Nuit ! Sensation de vacances assurée !
