Belle de Jour
Une profusion de saveurs authentiques!
À Belle de Jour, nous ne nous contentons pas de servir de la nourriture, nous racontons des histoires. Chaque petit plat reflète l’intensité de la mer du Nord, la richesse du terroir local et la poésie tranquille des ingrédients de saison. Notre menu évolue avec les marées et les champs, guidé par un amour profond pour l’artisanat et les saveurs naturelles. Derrière les fourneaux, Els Vanbiervliet – hôtesse, créatrice et cuisinière passionnée – réunit des recettes pleines d’âme, des textures délicates et un esprit ludique. Chaque assiette est préparée à partir de zéro, chaque ingrédient est choisi avec soin. Laissez vos sens dériver sur des vagues de fraîcheur salée et d’éclat des herbes. Attendez-vous à des tournures surprenantes, à une hospitalité sincère et à une sélection de vins naturels provenant d’artisans locaux. La musique fredonne en arrière-plan, les histoires se déroulent à votre table. Un voyage culinaire, à partager ou non. Tout simplement délicieux.
“L'histoire de Belle de Jour est née de l'amour et de la passion que nous vouons aux produits locaux. Notre plus grande fierté? Avoir obtenu une toque Gault&Millau et la note de 13/20 au célèbre guide pour récompenser la qualité et la sincérité de notre cuisine!”
The art of dining
Chez Belle de Jour, la nourriture est au premier plan – honnête, vibrante et pleine d’histoire. Nos plats sont façonnés par les rythmes de la mer du Nord et le riche sol flamand. Ce qui pousse à proximité, ce qui est de saison, ce qui semble juste – voilà ce qui se retrouve dans votre assiette. Nous cuisinons avec curiosité et attention. Tout est fait maison: des bouillons profonds aux cornichons frais, en passant par les beurres aux herbes et les miettes de levain. Inspirés par la tradition, mais jamais liés par elle. Els Vanbiervliet, fondatrice et cuisinière, met en avant son amour de la cuisine – avec une simplicité audacieuse, une touche de poésie et un sens aigu du lieu. Attendez-vous à des plats qui surprennent discrètement, nourrissent profondément et invitent à la conversation. Des vins naturels accompagnent le menu, choisis pour compléter et non pour submerger. Une lumière douce, une musique subtile et la joie de partager de bonnes choses. Bienvenue dans un restaurant d’un autre genre. Un restaurant qui commence et se termine par la nourriture.
The art of sleeping
Après avoir passé la journée à découvrir la ville côtière d’Ostende, savourez un délicieux dîner le soir, suivi d’une nuit paisible dans un lit luxueux garni de doux draps en coton égyptien. Cela ne vous semble pas paradisiaque ? Il vous suffit de monter les escaliers qui vous mèneront au B&B situé au-dessus du restaurant. Les 4 chambres combinent une atmosphère vintage unique avec le confort d’un grand lit Auping, d’une salle de bains privative et d’un coin salon confortable. La nuit est encore jeune ? Pourquoi ne pas faire un tour dans l’un des nombreux pubs accueillants du cœur animé d’Ostende ? Le lendemain matin, un petit déjeuner fraîchement préparé vous sera servi. N’hésitez pas à demander une tasse de café supplémentaire. Els se met en quatre pour satisfaire ses clients. Mi casa es tu casa : faites comme chez vous !
