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À Belle de Jour
L'Art de Dîner
Êtes-vous à la recherche d’un restaurant proposant le meilleur poisson de la Mer du Nord? Ou avez-vous tout simplement une faim insatiable de délices culinaires? Réservez alors une table au Belle de Jour, où qualité et créativité convergent pour une expérience exceptionnelle. Savourez des créations exquises dans une ambiance qui reflète le style de Jean Brusselmans – aussi bien dans l’assiette qu’en dehors! Ajoutez à cela l’accueil chaleureux de votre hôtesse, Els, qui vous fera sentir immédiatement comme chez vous! Bon appétit!
Unique, authentique, artistique
Une expérience unique et authentique dans un cadre original et artistique. Alors que le spectre du design monotone et de l'uniformité mesurée s'est emparé de façon déconcertante de l'industrie hôtelière ostendaise avec sa banalité sans âme, vous trouverez chez le chef Els une combinaison audacieuse de goûts artistiques, musicaux et, surtout, culinaires. Des attributs et des détails apparemment fortuits dans l'intérieur trahissent l'ambition de rendre hommage à une palette de couleurs inspirée par les grands maîtres de cette ville côtière, tandis que le jazz, le blues et la meilleure chanson française font tout aussi joliment allusion à ce qui est l'âme d'Ostende.Le menu continue d'étonner avec des ingrédients très inventifs et audacieux, chaque plat étant servi comme une œuvre d'art pittoresque. Les propositions s'étendent de plats individuels raffinés à des créations spectaculaires conçues pour la table, invitant subtilement à la question : partager ou ne pas partager ? Le choix de vins, loin des clichés et du snobisme, est tout aussi intéressant (un rosé grec, par exemple, pour accompagner une exquise bisque de crevettes d'Ostende, joliment servie dans une cafetière rouge).
Du début à la fin, c'est un voyage époustouflant à travers la palette idiosyncrasique d'Els, qui enrobe le tout d'une bonne dose d'humour dans laquelle, comme dans ses inventions culinaires, on se laisse volontiers entraîner. Nous reviendrons, y compris dans la chambre d'hôtel raffinée qui, elle aussi, abandonne sans peine les platitudes des décors d'hôtels contemporains.
Michel
